|
|
Gesmoorde Groente Met Kruidenroom
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 grote ui
*1 venkelknol
*2 aubergines
*2 courgettes
*500 gram tomaten
*1 rode paprika
*1 groene paprika
*1 gele paprika
*6 eetlepels zonnebloemolie
*versgemalen peper
*zout
*2 theelepels oregano
*sap van een citroen
*3 eetlepels droge witte wijn
*200 gram smeerkaas met tuinkruiden
*1.5 dl zure room
*1/8 liter melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Verwijder van de venkelknol eventueel het taaie buitenste blad; snijd er de stelen af en het groen. Verdeel het vruchtvlees in luciferdunne reepjes. Snijd de gewassen courgette ongeschild in kleine stukjes en de aubergine in stukken. Overgiet de tomaten met kokend water en trek de velletjes eraf. Snijd de vruchten in vieren. Halveer de gewassen paprika′s, verwijder de zaadjes en de zaadlijsten en snijd dunne reepjes van het vruchtvlees. Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Leg er de groente op samen met peper, oregano, citroen sap en de wijn. Giet nog een half kopje water op de groente en sluit dan de pan door er een deksel op te leggen. Laat de inhoud op een laag vuur ongeveer 40 minuten zachtjes smoren. Roer in een kom de smeerkaas los met zure room en de melk. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Leg op elke portie groente een lepel kruidenroom.
|
|
|